Resep Dasar Sponge cake Coklat Lembut

Bahan membuat sponge cake

• Telur Ayam 7 buah
• Garam secukupnya
• Gula Pasir 180 gram
• Vanili 1 bungkus
• Tepung Terigu 150 gram
• Tepung Maizena 70 gram
• Baking Soda 1/4 sendok teh
• Mentega Cair 60 gram
• Esensce Coklat
• Krim kocok dan strawberry untuk hiasan

Cara membuat sponge cake lembut

• Alasi loyang 26 cm dengan kertas roti yang dipotong bulat. Olesi sisi pinggir loyang dengan margarine lalu taburi merata dengan tepung terigu
• Pisahkan putih dan kuning telur. Campurkan Kuning telur, gula dan vanili. aduk dengan mixer hingga pucat, sisihkan.
• Campurkan Putih telur dan garam, aduk dengan mixer hingga kaku, sisihkan.
• Campur tepung terigu, maizena dan baking soda. Aduk rata, sisihkan.
• Masukkan adonan tepung ke dalam adonan kuning telur dengan diayak. Aduk memutar dengan sendok kayu lalu masukkan adonan putih telur yang sudah kaku lalu mentega yang dicarikan, aduk kembali.
• Tuang adonan cake ke loyang, Panggang selama 45 menit suhu 180 derajat celcius.
• Angkat, dinginkan kue lalu hias dengan krim kocok dan strawberry.

Tips dan Trik membuat Kue Sponge Cake Lembut

- sebisa mungkin gunakan loyang yang tidak terlalu tinggi agar panas merata setiap kali dioven

- angkat kue ketika permukaan adonan benar-benar menguning dan kering karena permukaan yang masih basah menyebabkan kue terkelupas

- gunakan api kecil ketika melelehkan mentega, terkadang kemampuan minyak goreng mengemulsi adonan kue lebih baik daripada mentega yang dilelehkan

- tuangkan perlahan mentega cair ke dalam adonan sambil diaduk dan pastikan ketika menuangkan mentega cair atau minyak ke dalam adonan tidak ada yang mengendap didasar adonan

- jangan mengaduk adonan terlalu lama yang akan menyebabkan adonan sponge cake menangkap udara berlebihan yang akan membuat kue ketika dipanggang terlihat mengembang namun ketika dingin akan menjadi kempis

- goyangkan loyang ketika ingin memasukannya ke dalam oven agar udara yang terperangkap bisa keluar

- Krim kocok (Whipped Cream) bisa dibuat sendiri di Cara Membuat Krim Kocok atau membelinya dalam kemasan instan di supermarket